Jajanan tempo dulu, masih menjadi makanan favorit sebagian orang. Selain rasanya nikmat juga menjadi ajang untuk bernostalgia mengingat kembali kenangan.
Walaupun cukup populer di beberapa wilayah Indonesia, tetapi masih ada yang belum tahu dari mana asal usul serabi. Untuk lebih jelasnya, yuk mom simak, biar nggak penasaran mengapa pancake tradisional ini bisa populer.
Arti nama serabi
Berasal dari Sunda, serabi memiliki arti besar. Lantaran pada zaman dahulu, makanan ini hanya disajikan dalam porsi besar di acara istimewa saja.
Tetap kini, siapapun sudah dapat menikmati kelezatannya melalui pedagang kaki lima. Variannya pun telah disesuaikan dengan selera kaula muda. Misalnya keju, cokelat green tea bahkan kopi.
Sedangkan dalam bahasa Indonesia, Serabi berarti peganan atau kudapan berbentuk bundar dan pipih serta memilki pori-pori.
Teksturnya lembut ini terbentuk karena perpaduan tepung beras dan santan dalam jumlah seimbang. Menariknya, saus gula merah juga akan dituangkan di atasnya sebagai topping. Dalam bahasa Sunda disebut Kinca.
Dari mana asal serabi?
Serabi merupakan makanan asli Indonesia, tepatnya berasal dari wilayah Bandung, Jawa Barat. Namun, ada pula yang mengatakan bahwa makanan ini merupakan perpaduan antara budaya Indonesia dan Belanda, pada zaman kolonial.
Tetapi jika serabi dianggap sebagai makanan dari Belanda, karena mirip dengan pancake rasanya masih kurang tepat. Pasalnya selain serabi ada dorayaki yang memiliki bentuk dan tekstur serupa.
Terlepas dari asal muasal pancake tradisional ini, cara pembuatannya masih tradisional yaitu menggunakan cetakan yang berasal dari tanah liat, sehingga memengaruhi rasa.
Selain Jawa Barat, ada Jakarta dan Solo, sebagai daerah yang juga menghasilkan serabi dengan ciri khas masing-masing.
Bedanya serabi dengan pancake
Dari segi bentuk mungkin memang mirip sekilas, tetapi dari segi rasa dan tekstur cukup berbeda. Pancake memiliki tekstur lembut dengan citarasa susu yang khas.
Sedangkan serabi memiliki tekstur agak kasar lantaran di dalam adonan kerap ditambahkan dengan parutan kelapa. Ketika matang pun, aroma serabi identik dengan perpaduan arang dan tanah lliat.
Tak di situ saja, dari segi bahan pun berbeda, pancake menggunakan bahan modern seperti susu, mentega. Sementara serabi memakai bahan tradisional yakni tepung beras dan santan.
Nah, itulah seputar asal usul kue serabi, wajib mom ketahui. Dengan perjalanan yang panjang tak heran makanan ini jadi idola tempo dulu oleh masyarakat Indonesia.
ARTIKEL MENARIK LAINNYA
- Jadi Camilan Hari Raya, Ketahui Asal Usul Kastengel Kue Lebaran
- Asal Usul Es Cendol Minuman Favorit Masyarakat Indonesia
- Langganan Takjil, Ini 5 Minuman Favorit untuk Berbuka Puasa
- Deretan Makanan Termahal di Dunia, Ada yang Berasal dari Kotoran
- Patut Waspada, Ini 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Kualitas Sperma
Limapagi
OKEGUYS
OKEMOM
