OKEMOM – Mom, lagi bingung mau masak apa untuk makan keluarga di rumah? Sudah kehabisan ide masakan apa yang nikmat yang sederhana ala rumahan?
Sekarang Mom nggak perlu khawatir lagi, deh. Sebab, OKEMOM punya kumpulan rekomendasi resep masakan ala rumahan yang bisa Mom jadikan inspirasi menu makan selama seminggu.
Terlebih lagi, rekomendasi makanan ini punya keunikan dan kelebihannya masing-masing. Bahkan, cara pembuatan dan bahannya pun mudah dijangkau dan sudah pasti ada di pasar modern maupun tradisional.
Yuk, intip apa saja sih rekomendasi resep masakan ala rumahan di bawah ini.
1. Jengkol balado
Siapa yang tak kenal balado satu ini. Tekstur legit dengan aromanya yang khas membuat sebagian orang ketagihan saat mengonsumsinya.
Terlebih lagi, orang betawi. Adapun resep jengkol balado tepat agar hasilnya memuaskan.
Bahan untuk resep jengkol balado:
- 300 gr jengkol
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml minyak goreng
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Pertama, rebus jengkol selama kurang lebih 20 menit di atas api sedang, kalau sudah angkat, tiriskan dan belah menjadi dua.
- Selanjutnya, haluskan 2 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 1 buah tomat dan semua cabai yang telah dipersiapkan menggunakan blender.
- Kemudian, siapkan wajan di atas api kecil, tuangkan 50 ml minyak dan masukan bumbu halusnya, tumis hingga berbau harum.
- Setelah itu, masukan daun salam serta daun jeruk. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula pasir, aduk hingga merata
- Terakhir, tinggal sajikan selagi hangat
2. Nasi goreng terasi belacan
Nasi goreng adalah olahan nasi yang kerap menjadi hidangan andalan bagi para Mom yang tak punya waktu banyak untuk memasak.
Di Indonesia sendiri, nasi goreng pun terdiri dari berbagai jenis. Salah satunya nasi goreng belacan alias terasi. Nah, begini resep dan cara membuatnya, Mom.
Bahan untuk resep nasi goreng belacan (terasi):
- 1 piring nasi putih
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- ½ buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- ½ sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ sdt terasi yang sudah dibakar, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt lada bubuk
- Secukupnya minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan terasi hingga harum dan berubah warna, sisihkan ke bagian tepi wajan.
- Masak telur, lalu aduk orak-arik. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Lalu aduk hingga rata.
- Masukkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, garam, gula pasir lada bubuk, dan campur dengan bumbu tumis. Aduk-aduk hingga rata. Koreksi rasanya.
- Apabila hampir matang, masukkan daun bawang agar nasi goreng harum. Aduk sebentar hingga rata.
- Angkat dan sajikan.
3. Nasi goreng bumbu iris
Sesuai dengan namanya, nasi goreng bumbu iris tidak memerlukan bantuan blender ataupun ulekan untuk menghaluskan cabai, bawang putih dan bawang merah.
Hidangan ini hanya perlu mengiris tipis ketiga bahan utama tersebut untuk membuat nasi goreng. Penasaran sama resepnya? Yuk, simak di bawah ini.
Bahan untuk resep nasi goreng bumbu iris:
- 600 gram nasi putih
- 2 butir telur
- 1 wortel segar
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt terasi goreng
Bumbu iris:
- 3 cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Kocok lepas terlebih dulu telur, lalu sisihkan. Iris tipis wortel, daun bawang, bawang merah, cabai rawit dan bawang putih. Setelahnya haluskan terasi goreng.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu iris hingga harum, angkat dan sishkan.
- Siapkan wajan anti lengket lain dan masak telur dengan urak-arik. Masukan wortel dan aduk rata.
- Tambahkan nasi putih. Aduk sambil taburi garam, merica juga terasi. Aduk kembali hingga rata.
- Jika sudah matang, taburi daun bawang. Angkat dan sajikan di piring.
4. Nasi briyani ayam
Berasal dari negara India dan Pakistan, nasi briyani ayam mempunyai cita rasa yang khas. Hal ini dikarenakan bumbu dari resep masakan rumahan ini menggunakan rempah asli asal kedua negara Asia Selatan tersebut.
- 500 gr beras basmati
- 1 kg ayam kampung
- 3 sdm bawang merah goreng
- 500 cc susu cair
- 200 cc plain yoghurt
- 2 liter air
- 10 sdm minyak samin
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu:
- 1 bawang bombai besar
- 7 bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 buah cabai hijau besar
- 1/2 cup daun mint
- 3 sdm garam masala/bubuk kari komplit
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 1/2 sdm kunyit bubuk
- 2 batang serai
- 6 daun salam
- 6 cm jahe
- 7 cm kayu manis
- 1 sdm kapulaga india
- 5 bunga lawang
- 1 sdm cengkeh
Cara membuat:
- Tumis semua bumbu dengan minyak samin sampai harum.
- Setelah harum, masukkan air, susu dan yoghurt.
- Tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam.
- Setelah mendidih, masukkan ayam. Masak hingga empuk sekitar 1 jam. Bila kuah terlalu menyusut bisa ditambah air.
- Ambil ayam, sisakan kuah rebusan sekitar 700 cc. Masak lagi kuah bila terlalu banyak atau tambah air bila kurang.
- Selanjutnya, masukkan beras basmati.
- Dalam api sedang, aron beras sambil diaduk. Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan bawang merah goreng ke dalam aronan beras tersebut.
- Kukus nasi sekitar 45 menit hingga tanak.
- Sementara mengukus, ayam bisa dioven/dibakar/digoreng atau tetap dibiarkan begitu saja sesuai dengan keinginan.
- Sajikan nasi briyani bersama ayam dan tambahan lainnya.
5. Tengkleng kambing
Sajian satu ini berasal dari Solo dan sangat terkenal hingga banyak orang mengenalnya. Tengkleng kambing merupakan hidangan yang terdiri dari iga, jeroan, tulang kambing dan lainnya.
Bahan untuk resep tengkleng kambing:
- 500 gram daging iga atau tulang kambing
- 250 gram jeroan kambing
- 1,5 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 10 buah cabai rawit
- 3 cm lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 8 siung bawang putih
- 8 biji kemiri
- 2 sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
Cara membuat:
- Rebus terlebih dahulu api di atas api sedang. Kemudian, masukkan iga, jeroan, tulang kambing, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Biarkan masak hingga setengah matang, angkat;
- Pisahkan iga, jeroan dan tulang kambing dengan kuahnya. Buang kuah dan cuci bersih ketiga bahan daging kambing tadi di bawah air mengalir. Sisihkan;
- Ambil panci dan tuang 1,5 liter air dan masukan daging kambing yang sudah dicuci sebelumnya. Rebus kembali sebentar hingga matang, biarkan masak dengan api kecil;
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Jika sudah matang, masukan langsung ke dalam rebusan daging kambing;
- Masukan juga cabai rawit utuh ke dalam rebusan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan garam, kecap manis dan gula. Aduk dan koreksi rasa, angkat; dan
- Sajikan ke mangkuk lalu taburi bawang goreng di atasnya.
6. Gulai sapi
Resep masakan rumahan selanjutnya adalah gulai sapi. Gulai sapi adalah kreasi menu nusantara yang kaya rempah dan digemari karena aromanya yang menggugah selera.
Makanan ini berkembang dari daerah Sumatera hingga ke sejumlah daerah lainnya.
Bahan untuk resep gulai sapi:
- 750 gr daging sapi
- 6 siung bawang merah
- 800 ml air kaldu sapi
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1/4 biji pala
- 4 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 65 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Lengkuas
- 2 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 30 gr gula merah
- Bunga lawang
- Kapulaga
- Kayu manis
Cara membuat:
- Rebus daging sampai matang, angkat lalu tiriskan. Sisihkan kaldunya ya, Mom.
- Biarkan daging hingga dingin, lalu potong dadu.
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, putih, jahe, kemiri sangrai, kunyit dan pala di blender.
- Tambahkan lada, ketumbar, cabai merah dan minyak goreng.
- Setelah itu, tumis sampai harum, tambahkan serai, daun salam, jeruk dan lengkuas.
- Kalau sudah, masukan daging dan 800 ml kaldu, aduk rata.
- Kemudian, masukan garam, kaldu bubuk, gula merah, bunga lawang, kapulaga serta kayu manis.
- Jika sudah mendidih, tuangkan santan. Masak sampai mendidih dan bumbunya meresap.
7. Telur bumbu kuning
Telur bumbu kuning jadi hidangan populer, karena selalu hadir menjadi pendamping nasi uduk atau nasi jeruk.
Hidangan ini mempunyai kombinasi yang pas antara telur dan rempah khas Indonesia. Cita rasa otentik akan menghipnotis keluarga di rumah, Mom.
Bahan untuk resep telur bumbu kuning:
- 300 ml santan
- 10 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 6 butir telur
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Kupas dan rebus terlebih dahulu telur, kemudian goreng sampai warnanya berubah kecoklatan. Angkat.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, garam, gula pasir dan merica. Jika sudah, tumis menggunakan minyak sisa menggoreng telur hingga harum.
- Masukan daun jeruk, serai, daun salam dan jahe yang sudah digeprek. Aduk hingga keluar aroma masakan.
- Tuang santan ke dalam masakan dan biarkan mendidih. Masukan telur rebus dan kecilkan api kemudian masak sampai santan mengental. Angkat dan sajikan.
8. Nasi goreng daun jeruk
Jadi resep masakan rumahan selanjutnya, nasi goreng daun jeruk tak kalah nikmat dan lezat dari jenis yang lain.
Hidangan ini sangat praktis cara membuatnya, sehingga Mom tak butuh waktu lama dalam membuat bumbunya. Nggak percaya? Coba lihat cara membuatnya di bawah, yuk!
Bahan untuk resep nasi goreng daun jeruk:
- 2 piring nasi
- 2 butir telur
- Ikan teri goreng secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai rawit secukupnya
- 6 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan. Kocok lepas telur dan beri sedikit garam.
- Panaskan minyak, lalu buat telur orak arik. Sisihkan.
- Kemudian, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris halus hingga harum.
- Lalu, masukkan cabai dan daun jeruk yang sudah diiris halus.
- Tambahkan nasi dan aduk rata bersama bumbu.
- Masukkan telur orak arik dan ikan teri.
- Setelah itu, beri garam dan merica secukupnya.
- Koreksi rasa dan sajikan nasi goreng daun jeruk.
9. Seblak mie kuah
Seblak jadi makanan populer di kalangan remaja hingga dewasa muda di zaman sekarang. Makanan ini berasal dari Bandung, Jawa Barat.
Salah satu kreasinya yakni seblak mie kuah pun tak kalah disukai. Bagi Mom pecinta seblak, jangan sampai kelewatan sama resep ini!
Bahan untuk resep seblak mie kuah:
- 1 bungkus mie instan kuah soto
- 15 keping kerupuk
- 2 sosis ayam
- 1 butir telur
- 1 bonggol pakcoy
- Jagung manis iris secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 3 cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 3 butir bawang merah
Cara membuat:
- Masak terlebih dahulu mie instan sesuai instruksi yang terdapat pada kemasan. Sisihkan;
- Panaskan minyak di atas api sedang, kemudian tumis bumbu halus sampai harum atau matang;
- Masukkan telur dan urak-arik telur bersama bumbu tumis. Tambahkan irisan pakcoy, potongan sosis dan jagung manis. Masak sampai pakcoy agak layu;
- Tambahkan kerupuk dan air. Biarkan masak hingga kerupuk matang. Jika sudah agak matang, masukkan mie instan, bumbu serta minyaknya. Koreksi rasa dan angkat. Sajikan.
10. Tumis pare pedas
Selama ini pare terkenal dengan rasa pahitnya, sehingga banyak orang tidak menyukainya. Namun, pada resep kali ini pare sama sekali tidak mengeluarkan cita rasa yang pahit, Mom.
Hal ini dikarenakan rasa masakan yang kuat akan pedasnya. Coba sendiri deh resepnya di rumah, Mom.
Bahan untuk resep tumis pare pedas:
- 1 buah pare
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 tangkai cabai merah keriting
- 7 tangkai cabai rawit
- 1 buah tomat
- Ikan teri kecil
- Asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, iris setipis mungkin untuk menghilangkan rasa pahitnya. Lalu, cuci bersih di bawah air mengalir.
- Setelah itu, iris cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Kemudian, tumis dengan asam jawa hingga harum.
- Masukkan sayur pare yang sudah diiris kecil.
- Di wajan terpisah, goreng ikan teri sebentar. Sisihkan.
- Tumislah pare sampai sedikit layu.
- Kemudian, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masukkan ikan teri yang sudah digoreng. Aduk rata.
- Koreksi rasa. Bila sudah pas, angkat dan sajikan di piring.
- Tumis pare pedas siap dinikmati.
Nah, itulah resep masakan ala rumahan yang bisa menjadi inspirasi kala Mom kehabisan ide untuk memasak. Beberapa resep masakan rumahan ini juga dapat Mom kreasikan lagi agar semakin menarik.
Limapagi
OKEGUYS
OKEMOM
