OKEMOM – Mom selama ini pasti sudah banyak mengolah sayuran dan buah sebagai hidangan untuk keluarga. Sayuran dan buah memang terkenal manfaatnya untuk kesehatan tubuh.
Akan tetapi, dalam pengolahannya masih ada beberapa kesalahan yang perlu mom perbaiki, salah satunya seperti membuang kulit.
Memang kulit sayuran dan buah terkadang terlihat kotor dan tidak memberikan manfaat apa pun. Namun, tidak semuanya begitu. Terdapat 5 sayuran dan buah yang tidak boleh dikupas agar mendapatkan khasiatnya. Apa saja itu? Berikut rangkumannya.
1. Buah kiwi yang punya bulu halus pada kulitnya
Siapa sangka kulit berbulu halus dari kiwi memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh.
Melansir dari Cookist, terdapat sebuah studi baru yang menunjukan bahwa kulit kiwi memiliki kandungan serat tiga kali lebih banyak. Terlebih lagi, kandungan vitamin C cukup berlimpah.
2. Warna hijau pada mentimun
Pada olahan salad, mentimun melalui proses pengupasan dan bijinya perlu dibuang. Hal tersebut terjadi agar orang mengonsumsinya jadi lebih mudah.
Sayangnya, dengan membuang kulit dan biji mentimun kita tidak akan mendapatkan kandungan gizi yang seharusnya. Dalam biji dan kulit tersebut justru paling banyak mengandung nutrisi dan air.
Kendati demikian, kamu juga perlu membersihkan mentimun terlebih dahulu hingga bersih. Sebab, kulit timun berpotensi mempunyai lilin agar tampilannya menarik. Jadi, tetap berhati-hati sebelum memakannya.
3. Kentang kulitnya kaya akan serat
Siapa sangka bahwa kulit kentang mempunyai serat dan vitamin tinggi untuk tubuh? Selain kedua kandungan tersebut, kulit kentang juga punya zat besi, folat dan kalium yang baik untuk kesehatan tulang.
Oleh karena itu, mulai sekarang hindari membuang kulitnya. Cuci bersih saja kentang kemudian olah bersama dengan bahan lainnya. Jika memang hanya membutuhkan kentangnya, simpan kulitnya dan goreng. Simpel bukan?
4. Wortel tak hanya baik bagi kesehatan mata
Selain baik untuk meningkatkan kemampuan mata, nyatanya wortel juga memiliki khasiat lain untuk kesehatan tubuh. Fitonutrien pada kulit wortel mampu mengurangi risiko penyakit degeratif layaknya jantung koroner dan hipertensi.
Terlebih lagi, fitonutrien juga mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh yang saat ini kita butuhkan selama pandemi.
Salah satu penelitian dari National Institutesof Health tahun 2012 menyelidiki ada kemungkinan kulit wortel mempunyai efek anti jamur, anti bakteri dan anti inflamasi.
5. Bentuk unik terong banyak manfaat
Pada dasarnya kulit terong yang dikemas dengan baik akan memilii antioksidan yang disebut nasunin.
Senyawa ini memang belum melewati penelitian ekstensif, akan tetapi salah satu penelitian pada hewan memberikan hasil bahwa nasunin termasuk penting perannya dalam menjaga kesehatan jaringan otak.
Di sisi lain, nasunin yang masuk dari bagian antioksidan besar atau terkenal dengan sebutan flavonoid memberikan efek tidak mudah menambahkan berat badan kita.
Itulah sayuran dan buah yang tidak boleh dikupas agar kita bisa mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan tubuh.
Perlu diketahui bahwa jika tidak ingin mengonsumsi kulitnya, jangan memaksa. Sebab tidak semua sayuran dan buah dapat kita makan kulitnya.
Limapagi
OKEGUYS
OKEMOM
